Dienstag, 12. Februar 2019

Softe Joghurt Buchteln

So Ihr Lieben, jetzt geht es hier endlich wieder los.

Ich freue mich das Ihr alle hergefunden habt und mir auf Facebook und Instagram so fleißig Herzen und Däumchen da lasst.

Die letzten 17 Monate waren sehr anstrengend und ein ständiges auf und ab der Gefühle, aber wir sind positiv ins neue Jahr gestartet und so soll es auch weiter gehen.

Das erste Rezept, was ich Euch mitgebracht habe, sind die tollen soften Joghurt Buchteln.

Einmal gebacken, machen sie echt süchtig..lach




Softe Joghurt Buchteln


Zutaten:

350 g 550er Mehl
3 TL Backpulver
1 EL Vanillezucker
1 EL Vanilleektrakt
1 Prise Vanillesalz
1 1/2 El weiche Butter
100 g Griechischer Joghurt
100 ml lauwarme Milch
4 EL Honig
1/2 Würfel frische Hefe

Für die Füllung & das Dekor:

Marmelade
Puderzucker


Zubereitung:


Milch, Hefe und Honig in den Mixtopf geben.

5 Minuten - Stufe 1  - 37 Grad


Danach gebt Ihr die restlichen Zutaten hinzu und knetet alles zu einem geschmeidigen Teig.

5 Minuten  - Knetstufe

Den teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 9 oder 18 Stücke teilen.




Jedes Stück drückt Ihr nun etwas flach und rollt es dünn aus.

In die Mitte gebt Ihr jeweils 1 TL Marmelade.



Nun müsst Ihr den Teig über der Marmelade zusammenführen und fest andrücken, so dass die Marmelade im inneren bleibt.

Die kleinen Bollen legt Ihr nun in eine gebutterte Auflaufform, mit der Naht nach unten.



Deckt die Buchteln mit einem sauberen Tuch ab und lasst sie an einem warmen Ort ca. 20-30 Minuten gehen.

Nach der Ruhezeit werden die Buchteln mit flüssiger Butter bestrichen.




Jetzt wandern die süßen Teilchen für 20 Minuten bei 190 Grad Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene in den Ofen.

Wenn sie goldbraun sind, dann dürft Ihr sie herausholen.




Jetzt werden sie noch einmal mit Butter bestrichen und bekommen direkt einen dicken Mantel aus Puderzucker.




Etwas abkühlen lassen und dann lauwarm genießen...

Ich freue mich immer wenn Ihr etwas nach backt, so lasst mir doch ein Herz da oder ein Däumchen und sendet mir gerne Eure Bilder, damit ich Sie in meinen Stories teilen kann.

Süße Grüße aus der Backstube

Julia 










Mittwoch, 19. September 2018

[Werbung] Testbericht zum AEG Backofen CCB56400BW mit Steam Bake Funktion

Hallo und Willkommen zu meinem Testbericht




Als mich Ende Juli, die Email von Kris von "mytest" erreichte, habe ich mich riesig gefreut.
Danke AEG und Danke "mytest" das Ihr mir die Chance zum testen ermöglicht habt.

Ich suche schon lange nach einem neuen Backofen, denn mein alter hat nur noch die Ober- und Unterhitze Funktion und backt dazu noch ungleichmäßig.
Ein Backofen mit Dampf Funktion fürs Brot & Brötchen backen, steht schon sehr lange auf meiner Wunschliste.




Vorab habe ich Euch schon bei Facebook und Instagram gezeigt, was ich alles leckeres gezaubert habe.

Bei Instagram in den Storys gibt es auch ein paar Videos, leider klappt es hier nicht mit dem einbinden von kleinen Videosequenzen, daher hüpft doch mal rüber und schaut dort in den Storys.

Der Ablauf war lückenlos und perfekt durch "mytest" und eine Spedition organisiert.
Der Herd wurde am 14.08.2018 morgens von der Spedition geliefert und direkt durch einen Elektriker vor Ort angeschlossen.

Perfekter Service, vielen Dank für den reibungslosen Ablauf.




Ich habe mich gleich ans auswaschen gemacht und Euch bei Instagram kurz den Herd vorgestellt.


Ihr findet mich dort unter julias_sweet_bakery.


Dann habe ich den Herd ausgebrannt, denn die Lasur war nur vom Werk aufgetragen und musste noch eingebrannt werden.


Hierauf wurde ich explizit vom Elektriker hingewiesen, daher habe ich dies als erstes erledigt.

Dieser Vorgang hat etwas Zeit in Anspruch genommen, aber ich möchte den Herd ja lange nutzen und er soll mir ja auch Backvergnügen bereiten. 


Von daher bin ich ganz genau den Anweisungen der Gebrauchsanweisung gefolgt und habe Punkt für Punkt alles abgearbeitet.

Danach war es schon Abend und ich habe mich dann in Ruhe hin gesetzt und mir überlegt was ich denn backen möchte.





Folgende Dinge habe ich gebacken:



Pflaumenkuchen mit Streuseln






Nussecken




 


Blätterteig mit Marzipan






Nussstrietzel




Brot





Die Rezepte werde ich Euch hier nach und nach verlinken, einfach auf die Überschrift klicken und Ihr werdet zum Rezept geführt.

Mich hat die Steam Bake Funktion auf jeden Fall überzeugt  ich bin regelrecht verliebt in meinen neuen Herd.


Noch nie war mein Brot so luftig und die Kruste so schön gebacken, das es richtig cruncht beim reinbeißen.


Auch Hefeteig,Nussecken und Blätterteig Gebäck funktionieren einwandfrei.


Das Gebäck ist luftig und saftig, nicht trocken gebacken.





Durch die Steam Bake Funktion erzeugt der Backofen zu Beginn des Backvorganges Dampf.

Hierzu gebt ihr lediglich etwas Wasser auf die Tellerförmige Aussparung in der Backofenmitte.


Durch den Dampf, bekommt das Brot die sonst fehlende Feuchte und bekommt so eine wunderbare Kruste und im inneren bleibt es luftig weich und trocknet nicht aus.


Zum Schluss möchte ich auch noch das Ceranfeld erwähnen.

Die einzelnen Platten werden schnell heiß und die Hitze lässt sich auch wunderbar mit den Drehreglern reguliere.
Toll sind die versenkbaren Knöpfe, gleichzeitig noch eine gute Kindersicherung.

Dadurch das der Herd schmaler ist als der vorherige, wird es etwas eng mit großen Töpfen und Pfannen. Wenn man aber im Vorfeld gut überlegt, so klappt auch dies dank der großen Bräterzone.

Rund um bin ich sehr zufrieden mit dem Herd, die Steam Bake Funktion hat mich wirklich überzeugt. 
Backen wie beim Bäcker in den eigenen vier Wänden, das ist toll!!!

Vielen Dank AEG und mytest, das ich dabei sein durfte - es hat mir riesig Spaß gemacht und es wird auch noch fleißig weiter gebacken, denn die nächsten zwei Geburtstage stehen an...lach